説明

お店で提供している、中はふんわり外はカリッと自家製ナポリ風ピッツァ生地玉を、一次発酵後、一玉ずつ分割して冷凍でお届けします。

使用する2日前くらいにトレイなどの容器に袋から出して、間隔をあけ並べ（発酵で膨らむので）、乾燥しない様霧吹き後ラップなどでふたをし、冷蔵庫で解凍長時間低温発酵させます。焼く前冷蔵庫から出し（乾燥して乾いていたら霧吹き）、20分ぐらい置いてから、台にくっ付かない様に強力粉を薄くひいて生地玉を置いて打粉をしながら手にくっ付かない様、軽くペタペタと生地の真ん中から外へ向かって裏返したりして広げていきます。（厚みはお好みで、具が多いと薄い場合穴が開いてしまいます。又、あまり広げないでフォカッチャも作れます。）広げ終えたら、オーブンのトレイに乗せ、お好みの具をトッピングしてなるべく高温で焼いてください。（お持ちのオーブンに従って設定してください。）慣れると上手く作れるようになります。又、生地を半分にカットし、具を包んで揚げピッツァにしてもいいですね。

ベースは小麦粉ですが、地元米屋さんの米粉入りで、ややあられのような香ばしさとカリッと感があります。

原材料

小麦粉、米粉、コーンスターチ、エキストラバージンオリーブオイル、食塩、インスタントドライイースト、砂糖

●アレルギー物質

小麦

内容

１５０ｇ×３個　米粉入り冷凍ピザ生地玉　一次発酵分割済み